Hijiki
Conocida como hizikia fisiformis o hijiki
Indicaciones y propiedades:
- Alga que debe ser cocinada
- Contiene fucosterol (anti diabético)
- Tiene alta actividad antioxidante
- Es rica en fibra dietética y minerales esenciales como el calcio, hierro y magnesio
- ❗ Alto contenido arsénico. En Japón, país donde esta alga es común y forma parte de la dieta variada, no está permitido consumir más de 4,7gr diarios (El peso de esta alga es tan bajo que no se consume diariamente mas de 0,5-1gr)
Las principales características de esta alga tanto interior como exteriormente son por sus propiedades antioxidantes.
Kombu
Aporte nutricional:
Contiene un 25% de eicosapentanoico (ácido graso poliinsaturado esencial de la serie omega 3)
Indicaciones y propiedades:
- Alto contenido en sales minerales
- Alto nivel de yodo
- Digestibilidad in vitro de los polisacáridos: 60-70%
- Ayuda en la regulación de la glándula tiroides
- En dietas de adelgazamiento sirve para la combustión de grasas por la glándula tiroidea, controla el colesterol en sangre y tiene acción saciante
- Es un desintoxicante intestinal por su contenido en ácido algínico y manitol
- Ayuda a regular la presión arterial
- Como uso tópico, ayuda en dolencias musculares como la tendinitis, contusiones y artritis
Nori
Indicaciones y propiedades
- Es una de las algas más comunes en la alimentación y una de las más completas nutricionalmente
- Es rica en taurina (aminoácido muy efectivo para la función del hígado y la prevención del colesterol)
- Contiene vitaminas del grupo B como la vitamina B12, recomendada para personas con dietas veganas/vegetarianas
- Tiene un alto contenido en EPA, que ayuda en la arteriosclerosis.
- Ayuda a combatir úlceras estomacales y la acidez
- Es antioxidante
- Se recomienda en dietas variadas y de adelgazamiento
ULVA
Conocida como ulva o lechuga de mar
Indicaciones y propiedades
- Contiene casi 50 veces más proteínas, calcio, hierro, yodo e hidratos de carbono que alimentos como las espinacas.
- Es rica en manganeso y vitaminas B3, B12, A, C y E, que la convierten en un desintoxicante, antioxidante y astringente muy potente.
La podemos encontrar en láminas finas o en polvo. Ideal para usar como condimento o ingrediente en ensaladas.
Espagueti de mar
Conocido como espagueti de mar o Himanthalia Elongata
Indicaciones y propiedades
- Contenido muy alto en hierro, potasio, sodio, fósforo y vitamina C
- Contiene fenoles, aminas y fosfolípidos
- Tasa de digestibilidad entre el 60-75%
- Efecto analgésico
- Sus extractos son antioxidantes y actúan potenciando la actividad de la vitamina E
- Ideal para personas con problemas de anemia o falta de minerales
- Posible uso como relajante y analgésico
- Sirve para el uso de anti radicales libres
Wakame
Indicaciones y propiedades
- Elevado contenido en proteínas de gran calidad
- Alto contenido en vitaminas (B1, B2 y B12), minerales y oligoelementos (Mg, Na, K, Ca y P)
- Alta tasa de digestibilidad
- Contiene todos los aminoácidos esenciales y un bajo contenido en lípidos (principalmente ácido palmítico y oleico) y glúcidos asimilables
- Ayuda a bajar los niveles de colesterol
- Favorece la absorción de calcio y la estimulación de la formación ósea
- Beneficioso para evitar herpes simplex tipo 1 y 2
Precaución las dietas pobres en sodio
