INDICACIONES Y PROPIEDADES DE LAS ALGAS

Hijiki

Conocida como hizikia fisiformis o hijiki

Indicaciones y propiedades:

  • Alga que debe ser cocinada
  • Contiene fucosterol (anti diabético)
  • Tiene alta actividad antioxidante
  • Es rica en fibra dietética y minerales esenciales como el calcio, hierro y magnesio
  • Alto contenido arsénico. En Japón, país donde esta alga es común y forma parte de la dieta variada, no está permitido consumir más de 4,7gr diarios (El peso de esta alga es tan bajo que no se consume diariamente mas de 0,5-1gr)

Las principales características de esta alga tanto interior como exteriormente son por sus propiedades antioxidantes.


Kombu

Aporte nutricional:

Contiene un 25% de eicosapentanoico (ácido graso poliinsaturado esencial de la serie omega 3)

Indicaciones y propiedades:

  • Alto contenido en sales minerales.
  • Alto nivel de yodo.
  • Digestibilidad in vitro de los polisacáridos: 60-70%

  • Ayuda en la regulación de la glándula tiroides.
  • En dietas de adelgazamiento sirve para la combustión de grasas por la glándula tiroidea, controla el colesterol en sangre y tiene acción saciante.
  • Es un desintoxicante intestinal por su contenido en ácido algínico y manitol.
  • Ayuda a regular la presión arterial.
  • Como uso tópico, ayuda en dolencias musculares como la tendinitis, contusiones y artritis.

Nori

Indicaciones y propiedades

  • Es una de las algas más comunes en la alimentación y una de las más completas nutricionalmente.
  • Es rica en taurina (aminoácido muy efectivo para la función del hígado y la prevención del colesterol)
  • Contiene vitaminas del grupo B como la vitamina B12, recomendada para personas con dietas veganas/vegetarianas.
  • Tiene un alto contenido en EPA, que ayuda en la arteriosclerosis.
  • Ayuda a combatir úlceras estomacales y la acidez.
  • Es antioxidante.
  • Se recomienda en dietas variadas y de adelgazamiento

ULVA

Conocida como ulva o lechuga de mar

Sea lettuce, Ulva lactuca, is a green algae.

Indicaciones y propiedades

  • Contiene casi 50 veces más proteínas, calcio, hierro, yodo e hidratos de carbono que alimentos como las espinacas.
  • Es rica en manganeso y vitaminas B3, B12, A, C y E, que la convierten en un desintoxicante, antioxidante y astringente muy potente.

La podemos encontrar en láminas finas o en polvo. Ideal para usar como condimento o ingrediente en ensaladas.


Espagueti de mar

Conocido como espagueti de mar o Himanthalia Elongata

Indicaciones y propiedades

  • Contenido muy alto en hierro, potasio, sodio, fósforo y vitamina C.
  • Contiene fenoles, aminas y fosfolípidos.
  • Tasa de digestavilidad entre el 60-75%.
  • Efecto analgesico.
  • Sus extractos son antioxidantes y actuan potenciando la actividad de la vitamina E.

  • Ideal para personas con problemas de anemia o falta de minerales.
  • Posible uso como relajante y analgésico.
  • Sirve para el uso de anti radicales libres.

Wakame

Indicaciones y propiedades

  • Elevado contenido en proteínas de gran calidad.
  • Alto contenido en vitaminas (B1, B2 y B12), minerales y oligoelementos (Mg, Na, K, Ca y P).
  • Alta tasa de digestibilidad.
  • Contiene todos los aminoácidos esenciales y un bajo contenido en lípidos (principalmente ácido palmitico y oleico) y glúcidos asimilables.

  • Ayuda a bajar los niveles de colesterol.
  • Favorece la absorción de calcio y la estimulación de la formación osea.
  • Beneficioso para evitar herpes simplex tipo 1 y 2

Precaución las dietas pobres en sodio


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