Masa de pizza casera

Ingredientes (para 2 personas)

  • 150gr de harina. Podemos usar harina de trigo o de fuerza (con harina de fuerza quedará la masa más crujiente)
  • 105ml de agua templada.
  • ½ cucharadita de sal.
  • Levadura.
    • 3gr si la levadura es seca.
    • 9gr si es levadura fresca.
  • Aceite de oliva.

Preparación

  • En un bol, añadimos la harina con la levadura y poco a poco vamos incorporando el agua con la sal (si la levadura es fresca, diluir en el agua)
  • Una vez este todo bien mezclado, echamos 3 cucharadas de aceite de oliva y volvemos a mezclar todo.
  • Amasamos durante 5-10 minutos hasta que esté la masa lisa y bien esponjosa.
  • Dejamos fermentar en el bol, tapada por un paño de algodón, hasta que doble su tamaño (1h30min aprox.)
  • Una vez fermentada, añadimos 1 chorrito de aceite de oliva en la bandeja de horno y expandimos bien.
  • Dejamos caer la masa y, para extenderla, con los dedos vamos aplastando y estirando hacia el exterior hasta que tenga el tamaño deseado.
  • Pre calentamos el horno a máxima potencia, sin ventilador.
  • Metemos la masa, junto a la salsa de 3 a 5 minutos antes de cocinarla con los ingredientes.

Es muy importante no volver a amasar ni aplastar en exceso una vez fermentada.


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